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TOWNY 茅ヶ崎版 ホームへ > 今月の街の人 > 縁の下の力持ち!料理人を支える笑顔のおもてなし 全ての源はお客様からの感謝の言葉――

TOWNY 今月の街の人タイトル

2019年
1月

縁の下の力持ち!料理人を支える笑顔のおもてなし 全ての源はお客様からの感謝の言葉――

長澤 弘子さん

TEL : 0467-85-9674
住所 :神奈川県茅ヶ崎市矢畑405-5
「茅ヶ崎 ひびき」で検索

縁の下の力持ち!料理人を支える笑顔のおもてなし 全ての源はお客様からの感謝の言葉――

今月の街の人は茅ヶ崎市矢畑の隠れが、新鮮な地魚料理を提供される『さしみ処・地魚料理 ひびき』の女将 長澤 弘子さんをご紹介します。茅ヶ崎の名店「えぼし」で修業され、料理人として腕を磨かれた息子さんが「地元矢畑でお店を!」と強い信念のもとOPENされたお店。長澤さんご夫妻が調理・ご接客のお手伝いをされています。「お客様が帰り際に言ってくださる“ごちそうさまでした!”“美味しかった!また来るよ!”の一言が何より嬉しい瞬間です。中には空の器を指差し“全部ぺろりと食べちゃいました!”と笑顔で話しかけて下さる方も。それ以来、私自身も外食をした際は帰りがけに一言お礼を言うようになりました」。満面の笑みで話される長澤さんの人の良さが垣間見えます。
「是非自慢の地魚を食べに来てください!新鮮な刺身を食べて今年も一年、皆様と街が元気になりますように!」強い身体で清き心で2019年も頑張って参りましょう。