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『菜食による“持久力”』とは…

長時間エネルギーを出し続ける力!
『菜食による“持久力”』とは…

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肉食をしていた人々が菜食を始めると、一時的に弱くなるように感じる事があり、強く逞しい感じがしない事を心配します。多くの人は、肉や牛乳は強い体を作ると教えられて成長してきました。運動競技をする人々はもう何年も前から、動物の脂肪や蛋白質は持久力をつけるためには役に立たないと知っています。

スカンジナビアの研究者パー・オルフ・アストランド博士が、1960年に行った「食事の質と持久力」に関する古典的研究があります。それは、高度な訓練を受けた9人の運動家を対象に実験したものです。アストランド博士はそれらの運動家たちに、グループごとに、3つのタイプの食事をさせ、その食事を3日ごとに変えました。そして3日間それぞれの食事をした後に、各運動家に疲れきるまで高速で自転車のペダルを踏んでもらいました。

結果は以下の様、菜食をした後の運動家たちの持久力が最も勝っていました。

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  • 肉の多い食事(蛋白質と脂肪の多い食事)をした人は、およそ1時間後に疲れきってしまいました。
  • 肉、脂肪、蛋白質が少なく、植物性食品の多い混合食をすると、肉食の人の約2倍、合計 でおよそ2時間、高速でペダルを踏むことができました。
  • 純菜食をすると3時間近く踏み続ける事が出来、肉食の人の3倍近く優れた持久力を示しました。

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持久力の改善は動物界を鋭く観察している人々には驚きではありません。雄牛、象、馬は菜食で力や持久性にすぐれています。馬は何時間も高速で走る事が出来ます。象は時速25マイルで10~12時間走り続ける事が出来ます。 一方、肉食で大型の猫科動物、チーター、トラなどはスタート時はスピードが出せますが、概ね5分以内で疲れてしまいます。

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動物界では持久力、すなわち長時間のエネルギーを出し続ける力は、菜食動物の大きな特徴です。私たち人間も生物学的には動物なのです。

参考文献:幸食研究所 http://www.kousyoku.net/